シャモ鍋社中

さかえ

創業昭和48年以来、寿司職人の大将と、昔ながらのおふくろの味で、変わりゆく商店街の中、永年地元住民に愛され、親しまれてきた老舗居酒屋が、いよいよシャモ社中に参加!
「みんなあに手軽にシャモの美味しさを味わってもらいたい」と自慢のシャモライスを提案。驚くなかれ、見た目はオムライスでも中をあけると、ほんのりゴマ油の香りが食欲をそそる醤油味の焼きめしが! シャモ肉との愛称もバッチリで、大人でも楽しめる美味しさです。
晩御飯にもお酒のアテもこなすシャモライス。お持ち帰りもできて1人前700円。

シャモライス

風良里シャモの南蛮丼
ゴマ油香る醤油味のシャモライス
1人前 700円
さかえ
さかえ
南国市後免町2丁目8-3
TEL 088-864-3972
営業時間 17:00~24:00
日・祭日定休
吉永店主
吉永店主

大漁亭

十市パークタウンに今年9月にオープンしたばかりですが、高知の食材を知る料理人としてのキャリアは老舗級。
早速、この秋冬に腕を奮って作るのは、珍しいシャモの肝を使った「もつ鍋」と、シャモの頭と脚からとった自家製ガラだしが自慢の「シャモ鍋」です。

「シャモは骨が太くて硬いので、だしがようでるがよ。
このだしがないと、うまいシャモ鍋にならん」と、大将。

どちらもまさに鍋、鍋、底抜けなうまさです。

シャモのもつ鍋

シャモのもつ鍋
シャモの肝や皮を使った珍しいもつ鍋。
醤油ベースで臭みもなく、酒の肴にぴったり。
1人前 756円

ケンカシャモ鍋

ケンカシャモ鍋
3時間煮込んだガラだしが自慢。
鍋が煮立ってしまわないように、お客さんに鍋奉行をお任せしちょります。
1鍋(1〜2人)2,700円。(要予約)
大漁亭
大漁亭
南国市緑ヶ丘2-1201
TEL 088-865-6616
営業時間 17:00〜22:00
水曜定休
駐車場:4台
大崎大将と小松料理長
大崎大将と小松料理長

空の駅 なんこくまほら

高知空港内にある南国市のアンテナショップ「なんこくまほら」。
地産地消の空弁が人気です。

その空弁に、実は予約制の隠れ弁当があるがよ。
それが「ケンカシャモ弁当」。
シャモ肉とシャモガラダシで炊いた自慢の炊き込みごはんです。

「小さく見えるけんど、これで充分におなかがいっぱいになりますぞね」
と、北村店長。

注文は10個から承ります。
3日ばあ前までにお電話にてご予約ください。

ケンカシャモ弁

ケンカシャモ弁
シャモのダシで炊いたごはんの上に、甘辛く炊いたシャモ肉とたまごがのったお弁当。
お土産にも喜ばれます。
1個 600円
空の駅 なんこくまほら
空の駅 なんこくまほら
南国市久枝乙58
TEL 088-855-4026
営業時間 6:30~19:00
年中無休
駐車場:空港駐車場をご利用ください
HP:http://www.soraeki.jp/
北村店長
北村店長

まほらでは「シャモスキやきセット」、「シャモ鍋セット」も販売中。
持ち帰り10時間OKの保冷バッグに保冷剤付きです。
南国土佐のお土産としてどうぞ!

高見のたこ焼き

シャモが入っちゅうのに、たこ焼きと呼んでええがやろうか。

とにもかくにも驚くべきは、チャレンジ精神で焼いてみたという、
シャモ入りびっくりたこ焼き。
なんと普通のたこ焼きの重さの10倍、野球ボール大のたこ焼きだという。

味は店主お墨付きで、
「シャモ肉とタコがマッチしてすごくおいしく、イベントでも大好評です」
とのこと。

食べ応え満点で、1個300円。

びっくりたこ焼き

びっくりたこ焼き
たこ焼きにすると蒸し焼き状態なので、シャモ肉もやわらか。
シャモ入りびっくりたこ焼き
1個 300円
高見のたこ焼き
高見のたこ焼き
南国市後免町144-2 サンシャインカルディア内
TEL 088-864-0051
営業時間 10:00~21:00
年中無休
駐車場:サンシャインカルディア駐車場をご利用ください
濱田店主
濱田店主

パン工房 フォンティーヌ

新碁石茶ロール、米粉のカレーパンなど、地元の食材を使ったアイデア溢れるパンづくりで人気の「フォンティーヌ」が、シャモ肉入りカレーパンに挑戦。

「シャモは独特のくせがあるけんど、おいしさを大事にくさみを取っています。
子どもからお年寄りまで食べて貰えるように工夫した」と清水店主。
おもにイベント等で販売。

カレーパンご予約の方はお電話ください。

シャモカレーパン

シャモカレーパン
シャモカレーパン 1個 200円
パン工房 フォンティーヌ
パン工房 フォンティーヌ
南国市後免町144-2 サンシャインカルディア内
TEL 088-864-1987
営業時間 9:30~21:30
年中無休
駐車場:サンシャインカルディア駐車場をご利用ください
清水店主
清水店主

弁鶏 南国店

後免東町交差点角にお店を構えている「弁鶏」さんからは、「シャモの弁鶏焼き」です。

「お店の名前を料理に託しているんで、相当の自信作です」と笑顔いっぱいに答えていただいた恒石店長。
キリッとしたソースに絡めたシャモ肉は、噛み応えも旨味も十分に堪能でき、お箸が止まらなくなる美味しさです。

鶏料理専門店だけあって、鶏の旨味を知り尽くした一品ぞろいです。

シャモの弁鶏焼き

シャモの弁鶏焼き
シャモの弁鶏焼き 900円

ケンカシャモのシャモ岩塩鍋

ケンカシャモのシャモ岩塩鍋
シャモのダシをベースに、岩塩を使った塩鍋。
あっさりしながらもコクのあるスープが、肉の旨味を引き立てます。
※コースのみで要予約
弁鶏 南国店
弁鶏 南国店
南国市大甲1707-3
ガレリアビル1F
TEL 088-864-6665
営業時間 17:00~25:00
月曜定休
駐車場:店に相談
小谷店長
小谷店長

居酒屋 喰多朗

味よし、酒よし、人もよし。
高知ならではの郷土料理、創作料理で人気の「喰多朗」南国店が、
いよいよ満を持してシャモ鍋社中に初参戦です。

「お客様から“シャモをやってや”という要望も多く、ならばと腕まくりした」
と美崎店長。

シャモの骨から煮込んだダシは醤油ベースの“こりゃいける”味。
シャモ肉とシャモ肉のつくね入りのうどんすきです。

家族でゆっくりできるチャイルドルーム付き。

シャモのスパイシーピリ辛焼き

シャモのスパイシーピリ辛焼き
ムネ、モモ肉を粗挽きの黒こしょうと塩、ガーリックでぴりっと焼いたおしゃれな一品。
南国市にある自社畑で育てた芋の素揚げ添え。
一皿 880円

ケンカシャモ鍋

ケンカシャモ鍋
やっぱり、ダシがうまいと鍋がすすむ。
シャモ肉と自社栽培の野菜たっぷりのうどんすき。
1人前1,500円で2人以上から。
掘りコタツ、個室有り。
居酒屋 喰多朗
居酒屋 喰多朗
南国市大甲1563-1
TEL 088-864-2215
営業時間 17:00~25:00
年中無休
駐車場:18台
美店長と片岡料理長
松井店長と伊藤料理長

TOSAMONダイニング べんべん

サニーアクシスの南側、老若男女が集う店「べんべん」からは、「手羽元の白ゴマ和え」を紹介します。

「手羽元の骨の部分をもってワイルドにガッツリかぶりついてください」と店長のたけちゃんもおススメの一品。
食べやすくひと手間かけたシャモの手羽元を思いっきりかぶりつくと、口いっぱいにシャモの旨味が広がります。

シャモ鍋・シャモすき焼きに続く新しいおすすめ商品の登場です。

手羽元の白ゴマ和え

手羽元の白ゴマ和え
手羽元の白ゴマ和え ¥600

ケンカシャモ鍋

ケンカシャモ鍋
一番人気の鍋は生姜をきかせた純シャモだし。
南国市産四方竹も鍋の具に。
(量は2~3人前)1人前3,000円
TOSAMONダイニング べんべん
TOSAMONダイニング べんべん
南国市大乙1024
TEL 088-863-6855
営業時間 17:00~23:00
月曜定休
駐車場:5台
田所店長
田所店長

南風(はえばる)

元ホテルの料理長が営む居酒屋だけに、いわゆる居酒屋メニューとはひと味違った本格派。
薬膳の香り立つシャモ鍋や、シャモ肉を塩とオリーブオイルで焼いたシンプルな料理など、
内田料理長の匠を感じさせる一品です。

「シャモ鍋は予約制ですが、シャモ目当てのお客様も多い。
貴重な肉なので価格も高めですが、精一杯おいしさでお応えしたい」。

今年もご予約待ちよります。

シャモの鉄板焼

シャモの鉄板焼
シャモと匠の出会いが生み出した一品。
塩とオリーブで焼き、わさびと南国市産の花ニラを添えて。
1人前 1,500円(要予約)

ケンカシャモ鍋

ケンカシャモ鍋
シャモガラスープにスパイスをきかせた薬膳鍋。
仕上げの雑炊がこれまたうまい。
1人前3,500円(2人前から要予約)
南風(はえばる)
南風(はえばる)
南国市大甲1707-3 1F
TEL 088-863-4351
営業時間 17:00~22:00
不定休
駐車場:店に相談
内田料理長
内田料理長

酒菜館 もり國

2012年4月の開店から半年。
「もり國」が、シャモの手羽先を揚げた香味揚げと、ポトフ風のシャモ鍋を引っ提げて、ケンカシャモ鍋合戦に初参戦しました。
これがまた、シャモ好きに挑むようなおいしさ。

「シャモはオスとメスでは肉の硬さも違うので、片身1キロぐらいのシャモにこだわっちゅう。
ふっくらと揚がった手羽先は骨までしゃぶってほしい」
と森國料理長。

なんぼでもビールが飲めるちや。

シャモの香味揚げ

シャモの香味揚げ
骨太なシャモの手羽先を香味だれに一晩漬け込み、一度蒸して揚げているのでお肉もふっくら。
手羽先3本で1人前 1,100円

ケンカシャモ鍋

ケンカシャモ鍋
ショウガを効かせた塩ベースのだし。
あえて入れたカリフラワーやブロッコリーがほくほくしておいしい。
要予約で2人前から(1人前1,300円)
酒菜館 もり國
酒菜館 もり國
南国市大甲1610-8
TEL 088-878-6006
営業時間 17:00~23:00
月火木金(ランチ)11:30~14:00
水曜定休
駐車場:3台
森國店主
森國店主

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